El Hennessy es uno de los fabricantes más antiguos y famosos de coñac. La compañía se fundó cuando el irlandés Ricardo Hennessy, que había sido un mercenario para el Rey Luis XV, fue compensado con tierra en el pueblo de Coñac en Francia en 1765. Ricardo montó un negocio de comercio, inicialmente mandando licor a sus amigos y parientes en Irlanda. Su hijo, Jaime Hennessy, amplió el negocio para incluir la producción de coñac. Renombraron el negocio James (o Jacques) Hennessy y Co., el nombre que la compañía retiene hoy. Las sucesivas generaciones de Hennessy han dirigido la compañía (ahora es la octava generación). Sin embargo la propiedad ha cambiado a lo largo de los años. En 1971 Hennessy se fusionó con Moët et Chandon.
Vende unos 50 millones de botellas al año en el mundo, o más del 40 por ciento de Cognac del mundo. Contiene 40% de alcohol.

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